#8 成長期のお子様に!!コールスローとチキングリル
試合当日のお弁当に
・現役の頃からコールスローが好きで作り置きメニューの定番だったのですが、春キャベツを紫キャベツに変えるだけで色味がアップするだけでなく、アントシアニンも摂れてアンチエイジング効果も!マヨネーズだけではなく、ヨーグルトを入れることでカルシウム補給にもなりさっぱりとします。
・ビニール2枚で洗い物いらず!!
・腸内環境整え、免疫力アップ◎
・ビニール袋に入れて調味すると、モミモミして味が馴染みやすい。
材料(2名分)
- 紫キャベツ・・・1/8個
- ニンジン・・・1本
- ヨーグルト・・・大さじ1
- マヨネーズ・・・大さじ3
- 砂糖・・・大さじ1.5
- 酢・・・大さじ1
- 塩こしょう
- 鶏もも肉・・・1枚
- 塩こうじ・・・大さじ2
作り方
- 1. 鶏もも肉はビニールに入れて塩こうじに30分以上(できれば半日)つけておく。
- 2. ニンジンは皮をむき千切りに、紫キャベツも千切りに。ケールは葉の部分をちぎってざっくり切っておく。
- 3. 塩こうじにつけた鶏もも肉を200度のオーブンで20分焼く。
途中焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせる。 - 4. ボウル(ビニール袋)に「2.」を入れ、調味料をすべて入れてよく混ぜる。
- 5. 塩こしょうで味を整えて、焼き上がった鶏肉と一緒に器に盛り付ける。