#4 新じゃがとブロッコリーのニョッキ
練習にいく前におすすめ
・ニョッキは小麦粉とじゃがいもを使うので、炭水化物をたっぷりと補給できるので運動前、マラソン前に腹持ちも良いのでピッタリです!
そして小麦粉には含まれていないビタミンCも一緒に摂取できます。
熱に弱いビタミンCもじゃがいものCは加熱しても失われにくいですし、カロリーも抑えられますのでソースの生クリームもそこまで気にせず食べられます。
・現役の時はその時のウエイトに合わせて、生クリームソースにするか牛乳かで使い分けていました。家にいることが多い時期、生クリームのカロリーが気になるようでしたら牛乳で代用できます。
・小麦粉少々を牛乳で溶いてゆっくり火を入れて混ぜて下さい。旬のソラマメでビタミンB群も摂れるので疲労回復にも役立ちます!じゃがいものビタミンCは熱を加えても失われにくいので、ビタミン補給に。
材料(2名分)
- 新じゃが・・・中2個
- 小麦粉・・・60g(粉は芋の1/3程度)
- 塩・・・小さじ1/2
- [ソース]
- 生クリーム・・・200cc
- 固形コンソメ・・・1/2個
- ブロッコリー
- 塩少々 または 醤油
作り方
- 1. そら豆は皮をむいてさやから出しておく。じゃがいもは1つずつラップで包み、レンジで5分ほど柔らかくなるまで加熱して、皮をむいておく。
- 2. ボウルにじゃがいもと小麦粉を入れよく混ぜ、まとまりにくいようなら水を少したす。棒状にまとめ、小さく切って丸める。フォークの背で溝をつける。
- 3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩をひとつかみ入れ、「2.」を入れて浮いてきたらボウルに取り出し、そら豆もサッと茹でる。
- 4. ソースを作る。フライパンに材料を全部入れて弱火で熱しとろみがついたら「3.」を入れてサッと和える。器に盛り付けて出来上がり。